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林檎のノンエッグクッキー

懲りずに新作ノンエッグクッキーです。模様が洋服の生地のような林檎のノンエッグクッキーです。Blog80

りんご入りのクッキーって有りそうであまり見たことないなあ。と温めていた素材です。

セミドライの蜜りんごを練りこみました。このりんごはそのまま、食べてもあとをひくおいしさです。

黒砂糖かきび砂糖か、どちらを使うかだけは迷いました。決めては、りんごの甘酸っぱさがストレートに生きるのはきび砂糖だなと。酸味がよくきいています。

酸味のきいたクッキーは今まで、パイナップルカレンツクランベリーなど作りましたが、大きくカットしたこともあってか、どれよりも酸味がきいています。りんごがおいしい季節でもありますし、ぜひお試しくださいませ。

今週のスコーンです。おやつスコーンはリクエストにより、りんごとクルミのスコーンです。お食事スコーンはチーズとドライトマトのスコーンです。

ブログ店閉店します。

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店舗・・・引越しのお知らせ

KONAーKONA、お世話になった江戸川橋から移転することになりました。

ここでの営業は最長で5月の上旬くらいまでになります。長い?短い?間、大変お世話になりました。

そして移転準備のためKONAーKONA1年間(予定)休業させていただくことになりました。

Blog75

移転先は、ここから江戸川橋通りを真っ直ぐに歩いて10分ほどで公園のそばの山の頂上に着きます。そこは新宿区の矢来町です。最寄の駅は、東西線・神楽坂駅・矢来口からは徒歩3分ほどのところです。

にぎやかな神楽坂の街からは、横奥に入った、まるっきりの住宅街の中です。そのことからも、再開後はカフェ中心にする予定です。

いつ来ていただいても、ホッとできるような空間にしたいなあと計画中です。

お菓子のテイクアウトも一部はしていただけるようにKONAーKONAの強いのを残したいと思っています。

そんなこんなで、今のような品揃えはこの5月の上旬で終わりにせざるを得なくなりました。

今まで、お茶のお供やお食事代わりにお使い下さっていた全てのお客様には大変申しわけなく思いながらも、深く感謝の気持ちでいっぱいです。

でも、まだ3ヶ月近くはここでお菓子を焼いてお客様をお待ちしております。まだ懲りずに新作も作っていますので(写真撮れたらアップします)よろしくお願いいたします。

それでは今週のスコーンです。引き続きおやつスコーンはクランベリーたっぷりスコーン。お食事スコーンはサーモンとフレッシュディルのスコーンです。

ブログ店閉店します。

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アーモンドのケエキ

Blog72 写真のアーモンドのケエキは皮付きのまま挽いたアーモンドを粉の90%も使って、ぎっしりと贅沢なケエキに焼き上げています。

このケエキはKONA-KONAのロングセラーで、老若男女幅広い方々に気に入っていただいています。

嬉しいのは、この生地の小さなハート型アーモンドケエキをサプリメントを飲むより良い。食べていると体の調子が良いなどで、まとめ買いしてくださるお客様が複数いらしゃることです。

今だから言える・・・実は、KONA-KONAを始める時の隠れコンセプトが、「サプリや漢方薬のように体に効くお菓子を作りたい」。というのがありました。

「食べると体調が良くなる」とか「食べるのが心の楽しみ」というような食べ物をひそかにめざしたのでした。

今までのお菓子で、とても分かりやすいのは2倍ジンジャーがNO1です。風邪引きそうな時や引いた時用に買いに来て下さるお客様が結構多くて嬉しい限りです。といっても、当初は体が温まるという程度で、風邪への効用は偶然の産物なんですけど・・・。

最近では、KONA-KONA菓子でご自分の体調が分かる。などの予想もしていなかったお声も頂いて、驚いたり喜んだりです。

今後も確かな食材を選んで、「体を喜ばせるような食べ物」を追求して行きたい。と思う今日この頃です。

今週のスコーンです。おやつスコーンはクランベリーたっぷりスコーン。お食事スコーンは久々にサーモンとフレッシュディルのスコーンです。

ブログ店閉店します。

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バレンタインデイのブラウニー

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KONA-KONAブラウニーはチョコレートの原料であるカカオマス(チョコレートはカカオマスに砂糖、ミルク、カカオバターなどを添加して作ります)とココアだけでチョコレート味を出しています。だから、とてもヘルシー!!

作り方からして、いわゆるブラウニーと同じなのは名前だけで、かなりなあっさり味の生地に驚かれる方が多いです。また、あわせるフィリングの豊富さが自慢です。

写真は上から時計回りにクルミ松の実オレンジピールマンゴーキャラメルチョコチップチョコチップ真ん中はフランボワーズジャム。以上の7種類くらいがほぼ定番です。このハート型は昨年からのバレンタインバージョンブラウニーです。

もうひとつ、バレンタイン用・特注大ハートブラウニーです。

Blog15ところでブラウニー、普段はリング型とばら型が定番です。

ここからは、今週のスコーンです。おやつスコーンはリクエストいただいたクランベリーのスコーンを作ります。お食事スコーンはチーズとハムとハーブのスコーンです。

ブログ店閉店します。

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2月6日(水)臨時休業させていただきます

2月6日(水)臨時休業させていただきます。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

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